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      酒用活性炭

      酒用活性炭酒用净化介质 “嵩山”牌酒类专用活性炭是在有关科研机构和专家教授直接协助下,专业工程技术人员现场操作,利用天然优质木材为原料,经筛选、分级和特殊的炭化、活化等工艺生产而成。该系列产品具有强大的比表面积和合适的孔隙结构,炭表面形成一种特殊的活性基团,广泛用于酒类生产的后期处理,对去除酒中的沉淀物(低度白酒除浊,果酒、啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等),提…

          以技术为生命,以质量求生存!亲爱的【酒用活性炭】客户您好,感谢您浏览河南嵩山科技有限公司官方企业网站!多年来,嵩山科技坚持以研发为生存之本,不断地提升新技术在【酒用活性炭】产品中的应用! 如果您想了解更多的【酒用活性炭】产品新技术在实际中的应用情况,请致电嵩山科技【酒用活性炭】技术咨询电话:【13643866137】,了解更多一手资料!

       

      酒用活性炭介绍:

        “山山”牌酒类专用活性炭是在有关科研机构和专家教授直接协助下,专业工程技术人员现场操作,利用天然优质木材为原料,经筛选、分级和特殊的炭化、活化等工艺生产而成。该系列产品具有强大的比表面积和合适的孔隙结构,炭表面形成一种特殊的活性基团,广泛用于酒类生产的后期处理,对去除酒中的沉淀物(低度白酒除浊,果酒、啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等),提高酒质,加速酒的陈化,去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。


      酒用活性炭在酿酒中作用:

      一.去除低度白酒中的沉淀物。

          在低度白酒的生产中,由于酒的降度,白酒中的高级脂肪酸乙酯,高级脂肪醇的溶解度降低,使酒体呈现乳状浑浊。去除低度酒中的沉淀,保持原酒的风味,低温不复混浊是生产低度白酒的关键,生产低度白酒的方法很多,如冷冻法、淀粉法、树脂法、抗凝剂法、磷酸钙法、结晶纤维素法、酒类专用炭法等,综合对比以酒类专用炭法最佳浓香型低度白酒中己酸乙酯的损失是影响酒风味的关键指标,选用不同的活性炭,对己酸乙酯的吸跗也不同。据测定,己酸乙酯分子直径14A。若选用孔径为14~2oA的活性炭来去际低度白酒中的沉淀物,己酸乙酯就会进微孔而被吸附,使低度白酒风味受损。只有选用孔径大于2.0的酒类专用炭,其微孔成为己酸乙酯的通道,炭不会吸附己酸乙酯。这就是酒类专用炭制备低度白酒时,能吸附沉淀物,保持低度白酒低温不失光,还能很好地保持浓香型酒原酒风味的原因所在。


      二.去除酒中的异杂味和苦味

          酒类专用活性炭是一种因在不同生产过程中制成含孔径大小不同的专用吸附剂,它在酒中主要吸附产生异味、异臭的杂醇油、糠醛、二甲基硫等有机物及醛类物质;并通过选用活性炭孔径和处理时间,用量的不同吸附其中的大分子脂肪酸乙酯,加速水和乙醇分子的缔合,从而预防酒在低温下析出酸类乙酯,加速陈化,改善酒质。酒类专用活性炭用于酒类除浊、催陈,浅度去除异杂异味,防止高度酒低温下复浊,去除白酒中的各种色素,去除酒类中的苦味物质,改善口感。


      三.加速酒的陈化

          酒类专用炭加速白酒的老熟、陈化,新酒一般口感暴烈、冲辣、糠杂昧重,有时还有一种新酒的异味。要生产优质酒,都要在生产工艺上规定有一定的贮存期,少则三个月、半年,多则几年或几年以上,称为酒的老熟、陈化。老熟、陈化过程是一个综合的化学~物理过程。有氧化、酯化、乙?;然П浠灿蟹肿咏峁怪嘏诺任锢砘ё饔?。自然老熟、陈化是一个非?;郝墓?,浓香型白酒最少存放半年;而酱香型白酒要贮存陈化三年之久。这样长的周期,酒库占用面积之大.积压资金之多,相应地降低了酒厂的经济效益。为了克服这一难题,加速酒的陈化,市场上出现了各种快速老熟机,陈化机.射线,x射线,超声渡等,但效果都不好。用酒类专用炭处理新酒(用炭量0.2%一0.4%)只需1—3天的时间,处理后的新酒口感柔和、少冲辣、无新酒异味,其原因就是酒类专用炭是一种氧化炭,有很大的比表面积.其表面还有较多的含氧功能团和各种微量金属及金属离子,少量的酒类专用炭在酒中,大的比表面积和含氧功能团与酒充分接触,酒类专用炭吸附了一些带异味的物质(硫化物、高级脂肪酸等);酒类专用炭加速了乙醇的氧化,使其成为乙醛。进一步氧化成醋酸,醋酸并催化醇和醋酸生成乙酸乙酯和高级脂肪酸酯,以及其他缩合反应:可见,加入酒类专用炭后,在短期内完成了新酒自然老熟中长期才能完成的氧化、缩台、去杂味等作用。


      使用方法:

        低度白酒处理方法:基酒→加软水降度→加SJ-J201或203→搅拌均匀→澄清(24-48小时)→上层清液过滤→成品白酒


      高度酒处理方法:

      基酒→加SJ-J205→搅拌均匀→澄清(24-48小时)→上层清液过滤→成品高度白酒


      酒精处理方法:使用酒精或糖蜜酒精或纯酒精→加SJ-J203或205→搅拌均匀→澄清(24-48小时)→上层清液过滤→高纯净化酒精


      【产品型号及功能简介】

      粉末炭(百分之百提高酒质)

      型 号

      主 要 功 能

      SB-201

      低度酒除浊,催熟陈化

      SB-203

      去除酒精及高度酒中的异杂味,低度酒除浊

      SB-204

      防止高含酯量低度白酒低温下混浊及异杂味

      SB-205

      去除糖蜜酒精异杂味

      SB-207

      处理制备白酒的纯酒精

       

       

           富强民主彰显大国精神,虔诚匠心铸就嵩山品牌??!感谢您浏览嵩山科技网站【酒用活性炭】产品!嵩山科技是酒用活性炭产品生产企业,自年建厂以来,一直深耕于净水行业领域,竭力为净水行业客户提供放心的酒用活性炭产品!以上文字描述还有什么不太清楚的地方可以致电嵩山酒用活性炭技术服务电话:【13643866137】,直接沟通,获取新信息,做出正确的选择!

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